乾しいたけ・干しきくらげ

乾しいたけ：冬菇（どんこ）

・肉厚で、傘のふちがしっかり巻き込んでいる椎茸です。・大きさは２cｍほどの極小のものから６cm以上の大きなものまでございます。 ・肉厚のため長時間火を通しても形...

乾しいたけ：香菇（こうこ）

・冬菇と香信の間の形状のものとなります。（冬菇と比べると全体的に平べったく縁の巻き込もしっかりしていないが、香信と比べると肉厚で縁の巻き込みもある）・大きさは３...

乾しいたけ：香信（こうしん）

・肉薄で、傘が開き、縁の巻き込みもほとんどない椎茸です。・大きさは４〜１０cmほどとなります。 ・短時間で戻せしっかりと出汁もしっかり出ることから、香菇同様炒め...