・肉厚で、傘のふちがしっかり巻き込んでいる椎茸です。
・大きさは２cｍほどの極小のものから６cm以上の大きなものまでございます。

・肉厚のため長時間火を通しても形がくずれず歯ごたえも感じることができることから、茶碗蒸し・長時間の煮込み料理等に幅広く使用されます。
・傘に割れ目（花と呼ばれます）がはいったものは、より身がしまって食感も良いです。

・国産（弊社では大分県、宮崎県、愛媛県産を主に使用）、中国産がございます。
・原木栽培のもの、菌床栽培のものの２種類ございます。
・ご希望のサイズ、色、産地等で選別したものを５００ｇより袋詰してお渡しさせていただきます。